Hagyományos receptek
Nagyanyáink receptjei alapján
A tojást a sóval és a maradék cukorral, vaníliás cukorral, mézeskalács fűszerrel reszelt citromhéjjal, és a rummal jól elkeverjük.
Kiborítjuk a tésztát lisztezett nyújtó deszkára (szilikon lapra), nyújtó fával 1 cm vastagra nyújtjuk, majd kör alakú formákat készítünk belőle.
Nagymamáink kedvenc farsangi fánk receptje
Hozzávalók
4 adag
- 50 dkg finomliszt
- 1,25 dl tej
- 1 kk kristálycukor+
- 6 dkg kristálycukor
- 11 dkg margarin
- 4 dkg élesztő
- 6 db tojássárgája
- 1 db tojás
- 1 csipet só
- 1 tasak bourbon vaníliás cukor
- 1 kk mézeskalács fűszerkeverék
- 1 db citrom reszelt héja
- 16 ml rum / aroma
A lisztet egy nagy tálba szitáljuk és a közepébe mélyedést készítünk. A tejet meglangyosítjuk és simára keverjük 1 kk. cukorral és az élesztővel., majd a liszt közepére öntjük. Egy két evőkanál liszttel elkeverjük, kovászt készítünk. Tetejét megszórjuk csipet liszttel, lefedjük és meleg helyen 20 percet kelesztjük. A margarint felolvasztjuk.
Az olvasztott margarinnal együtt a kelesztett liszthez keverjük, jól felemelgítve kidolgozzuk, kézzel szoktam de robotgéppel is lehet. Amikor jól kidolgoztuk, lisztet szórunk a tetejére, konyharuhával lefedjük, meleg helyen 30 percig kelesztjük. A második képen látható, hogy megtelt a tál tésztával kelesztés után.
Ismét kelesztjük letakarva konyharuhával tálcán 20 percig, felforrósított olajban sütjük. Amikor beletesszük a tésztát, a közepén ujjal egy kicsit megnyomjuk.
Először lefedve sütjük, majd amikor az egyik oldala ranyszínű lesz, megfordítjuk és így a másik oldalt is megsütjük. Papírtörlővel bélelt tálba szedjük. Baracklekvárral kínáljuk. Jó étvágyat hozzá! 🙂