Paprikás krumpli

Paprikás krumpli

Eredete

A paprikás krumpli egy egyszerű, paraszti eredetű egytálétel, amely a 19. század második felében terjedt el szélesebb körben, amikor a burgonya általánosan elérhetővé vált Magyarországon. A paprika (elsősorban őrölt fűszerpaprika) használata viszont már a 18. század végétől jellemző volt, különösen az Alföldön.Ez az étel a magyar konyha egyfajta "szegényétele" volt, amit olcsó, könnyen hozzáférhető alapanyagokból készítettek: burgonya, hagyma, paprika, zsír, kolbász vagy virsli – ha volt.Mai változataMa is gyakran készítik családi körökben, különösen a nyári hónapokban vagy bográcsozáskor. A modern változatokban gyakran megjelenik:füstölt kolbász vagy virsli,néha egy kis paradicsom vagy lecsóalap,és gyakran tálalják kovászos uborkával vagy savanyúsággal.