Október 20. – A Szakácsok Világnapja Ma egy kicsit magunkról is szól a nap – rólunk, szakácsokról. Azokról, akik valaha egy forró, zsúfolt konyhában kezdték, kezükben egy hámozókéssel és tele szívvel. Akik megtanulták, hogy a szakma nem csak receptekből, hanem kitartásból, alázatból és szenvedélyből áll.Én is végigjártam a ranglétrát. Tudom,...

Az Alföldi gulyás – a puszta asztaláról a világ konyhájábaA gulyás a magyar konyha egyik legnagyobb "ékköve". Nem túlzás azt mondani, hogy aki egyszer kóstolta az igazit, az örökre emlékezni fog az ízére. Az alföldi változat a magyar puszta és a pásztorélet szülötte. Eredetileg nem is éttermi fogás volt, hanem egyszerű, szabad tűzön főtt...

A palacsinta eredete az ókori Rómáig vezethető vissza, de a magyar változat az osztrák, német, illetve francia hatások mentén formálódott. A magyar konyhában a klasszikus édes töltelékes palacsinta (lekváros, túrós, kakaós) mellett megtalálhatók a sós, rakott vagy töltött változatok is, például a hortobágyi húsos palacsinta, ami valójában egy...

A paprikás krumpli egy egyszerű, paraszti eredetű egytálétel, amely a 19. század második felében terjedt el szélesebb körben, amikor a burgonya általánosan elérhetővé vált Magyarországon. A paprika (elsősorban őrölt fűszerpaprika) használata viszont már a 18. század végétől jellemző volt, különösen az Alföldön.Ez az étel a magyar konyha egyfajta...

A karcagi birkapörkölt hagyományaA karcagi birkapörkölt a magyar paraszti gazdálkodás egyik legismertebb szimbóluma. Olyan étel, amely képes messzi földre hírét vinni az Alföld gasztronómiájának.A Nagykunság az Alföld legnagyobb állattartó körzete volt, ahol a juhtartás mindig fontos része volt az állattartásnak, hatalmas nyájak legelésztek a...

Magyarországon a tartósítási és betárolási szokások – például a baracklekvár elrakása – továbbra is fontos helyet foglalnak el sok háztartás életében, bár az utóbbi évtizedekben ezek a szokások átalakultak. Itt egy áttekintés arról, milyen szerepet játszik a tartósítás a mai magyar háztartásokban:1. Kulturális és hagyományos jelentőségA házi...

A töltött káposzta igaz története doppeldupla És a többi... December 26, 2018 3 MinutesL. mamája mindig azt mondta, hogy töltött káposzta nélkül nem is ünnep az ünnep. Erdélyben ez valóban így van, mifelénk, a nyugati végéken nem emlékszem arra, hogy különösebb nagy kultusza lett volna ennek az ételnek. Az azonban éppen Bécsben tűnt fel, hogy...

A székelykáposzta (vagy más néven székelygulyás) egy hagyományos magyar étel, amely savanyú káposztából és sertéshúsból készül, paprikás alappal, gyakran tejföllel tálalva. Nevét nem a székely népcsoportról kapta, hanem feltehetően Székely József 19. századi író, levéltáros nevéhez fűződik, aki állítólag egyszer egy vendéglőben kérte, hogy keverjék...

A képek tökéletes külsőt adnak a bejegyzésednek, felkeltve látogatóid figyelmét, hogy rákattintsanak. A bejegyzésed első képe az előnézetben is látható. Egy érdekes kezdőkép növelheti a cikked vonzerejét.